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標題: 焦糖番薯餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-12-29 20:57
標題: 焦糖番薯餅

【材料】：
番薯一條　
沙拉油少許　
鹽1/2小匙　
砂糖4大匙　
奶油3大匙　
香草冰淇淋適量

【作法】：
1.番薯連皮，徹底洗淨，橫切成一公分厚的薯片，以廚房紙巾將水份吸按掉。

2.平底鍋的沙拉油熱了以後，將1的番薯片排放鍋裡，以中火將兩面煎至略帶熟褐色，然後倒水入鍋，水量蓋過番薯，再加鹽、砂糖入其間，轉小火繼續煮。

3.煮至水量變少，水份呈焦糖般乾黏，緊接著邊手拿鍋柄搖動鍋子，邊將奶油加入鍋裡，藉以融化混合，煮至挾起時，煮汁黏稠如線狀般即可熄火，分挾入容器中，上面添少許香草冰淇點綴。

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