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標題: 黑米蝦仁燒賣 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-12-29 20:55
標題: 黑米蝦仁燒賣

【材料】：
黑米半斤
蝦仁4兩
絞肉4兩
厚餛飩皮1斤
醬油適量
薑末適量
料酒適量

【作法】：
1. 黑米掏洗乾淨後，浸泡在水中三小時以上。
2. 泡好的黑米，先蒸至七、八分熟。
3. 蝦仁洗淨瀝乾水分，先用刀面拍爛再剁碎。
4. 將蒸好的黑米、蝦仁、絞肉、薑末、料酒、醬油混合攪勻。
5. 將餛飩皮攤開，放入前項肉餡後，擠成花瓶狀，開口朝上即成燒賣。

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