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2013-12-29 12:09 上傳
醋，可不僅僅是廚房裡的調味料，還是女人的“美顏聖品”。
女人多吃醋，可以有效改善膚質、潤澤肌膚。不過，現在市面
上充斥的醋良莠不齊，其中添加的不知來由的化學品反而有害
你的健康。不如自己學習這樣製作醋飲料，美容養顏。
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醋的養顏功效
1、加速細胞新城代謝，緊實皮膚
釀造醋中含有豐富的活性酶，當酶與氨基酸結合，即可幫助細胞
進行新陳代謝，促進造血與激素分泌，進而增加皮膚的張力與緊實，
對皮膚養護有很大的幫助。
2、改善膚質
釀造醋是一種充分發酵過的食品，含有非常豐富的營養成分，包括酶、
礦物質、有機酸、醋酸菌、維生素、氨基酸等——都是皮膚非常需要
的營養素。
因為醋所含有的B族維生素、維生素E，對皮下組織的新陳代謝有顯著的
功效，能使褐斑淡化、消失、減緩皮膚老化，並有效改善膚質，養顏美容。
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3、抗氧化 延緩衰老
女性要想顏面肌膚潤澤、青春長駐，關鍵是要減少體內的過氧化脂質，
過氧化脂質不僅是多種疾病的元兇，同時也是美容的剋星。如果血液中
的過氧化脂質增多，表現在皮膚上，便是皮膚的新陳代謝能力減退，
張力和彈性喪失，皺紋增多，分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化，使色素
和黑斑增加。
過氧化脂質是隨著年齡的增加而增加的，而食醋則具有降低過氧化脂質，
抑制肌膚老化，延緩衰老的作用。
4、補鈣
我們平常攝取各種新鮮的穀類、水果與蔬菜含有的鈣質一般較難吸收，
如果能配合飲用釀造醋，通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸
(如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等)將食物中的鈣、磷等礦物質有效萃
取出來，形成醋酸鈣，就能促進身體的有效吸收，達到真正補充鈣質的效果。
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DIY健康蔬果醋 美顏抗衰老
醋一直存在於人類發展的歷史中，醋也是當代全球公認的健康食材。
但是充斥在市場上的醋卻良莠不齊，許多名為水果醋的飲料，其實是多種
化學溶液的勾兌物，不僅沒有保健效果，反而有害健康。這些濫竽充數的
劣質醋，造成了許多人對醋的誤解。
想要真正吃醋養顏，不妨自己學習釀造天然醋。
【木瓜醋】
木瓜是自然療法常用的水果。木瓜含有豐富的糖、維生素、有機酸與礦物質。
其中胡蘿蔔素是柳橙的5倍，維生素C的含量是蘋果的48倍。
木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、
番木瓜堿等，能消除體內過氧化物等毒素，促進身體排毒。
木瓜豐富的木瓜酶是天然的“生長激素”，可促進發育，使人常保青春。
木瓜醋改善口乾舌燥、養顏美容、促進腸胃消化機能，對胃寒虛弱者，
尤為溫和有效。
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◆做法
材 料：木瓜500克，有機糙米醋1升。
做 法：木瓜洗淨，去皮切開，去子後切塊，浸泡在有機糙米醋中。
浸泡時間：2個月。
飲用方法：
以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。
木瓜醋浸泡肉類食物對分解蛋白質特別有效，能夠使肉質軟化。
但不喜歡木瓜口味者，可將其與其他果醋調和飲用。
注意事項
木瓜果肉柔軟，浸泡一段時間後果肉會分解沉澱在容器底部，
是自然現象，沉澱物也可以食用。
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【胡蘿蔔醋】
胡蘿蔔的營養極為豐富，堪稱蔬果中的紅色人參。胡蘿蔔除了含有多種
氨基酸、木質素與多種糖類外，還含有一種重要的對人體健康極為有益
的營養物質，——胡蘿蔔素。
胡蘿蔔素具有顯著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，對延緩衰老
有很好的作用。胡蘿蔔含有的豐富的葉酸與木質素還有提升免疫功能的作。
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◆做法
材 料：胡蘿蔔500克、米醋2瓶(每瓶以600毫升計量)、原色冰糖200克。
做 法：將胡蘿蔔洗乾淨後，瀝乾水分，不必削皮，切成條狀，不要切得太薄。
將胡蘿蔔與冰糖一起放入醋中即可。
浸泡時間：30天。
飲用方法
胡蘿蔔醋30毫升，用5倍的涼開水稀釋後飲用。
注意事項
如果想食用爽口清脆的醋漬胡蘿蔔，那麼泡過醋1個星期的胡蘿蔔就可
撈出來吃，此時完全沒有草腥味。因為再放置一段時間之後胡蘿蔔即會變軟。
有機胡蘿蔔泡在醋中，顏色不會有太大的改變，而如果胡蘿蔔的農藥殘留
很多，胡蘿蔔的顏色會變成深褐色，並且聞起來會有一股怪味。
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【香蕉醋】
香蕉含有豐富的鉀、鈣、磷、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素F、
蛋白質與果膠。有機糙米醋中的微生物能完整把香蕉的養分萃取出來保存
在醋液中。
香蕉醋可以有效調節腸道內的菌群，抑制有害菌繁殖。其含有的豐富的鉀，
可以幫助女性調經止痛。
因為香蕉的質地柔軟，糙米醋很快就能將香蕉分解萃取，所以不論是切片
或切段，過一段時間，香蕉都會鬆散掉，顏色會變成褐色，但是開瓶聞起
來有非常香醇濃郁的香蕉香味。
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◆做法
材 料：香蕉500克，有機糙米醋1升。
做法：將香蕉剝皮後切片或切段，浸泡在有機糙米醋中。
浸泡時間：2個月。
飲用方法：
以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。
應用方法：除了直接飲用之外，亦可入菜料理。
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【薑 醋】
薑含有豐富的維生素C、礦物質、薑辣素、薑油酮、薑烯酚與檸檬醛等
揮發性物質。姜能增進食欲，溫脾健胃，但是薑不只是調味品，還能入藥，
俗稱“富人吃參，窮人吃薑”，可知薑的養分很豐富。
薑泡米醋後能促進血液循環，改善許多病症，體質虛寒者尤為適合，
還可以改善鼻塞、痛經、咳嗽、脫髮等症狀
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◆做法
材 料：薑300克、米醋1瓶。
做 法：將新鮮的薑洗淨之後自然風乾，直接放入醋中即可，喜愛甜味者
可酌量放入200～400克冰糖。
浸泡時間：45天。
飲用方法
每天皆可飲用，每次取30毫升，以5倍的涼開水稀釋後飲用。
注意事項
薑不需削皮，洗淨風乾即可。
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【桑葚醋】
桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質
等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學
界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。
常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。
尤其是其含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤。
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◆做法
材 料：桑葚500克，有機糙米醋1升。
做 法：在桑葚產期將桑葚用開水或米酒洗淨晾乾，浸泡在有機糙米醋中。
浸泡時間：至少2個月，亦可長期浸泡保存。
飲用方法：
以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。
桑葚果粒從醋中濾出後，可加冰糖調成果醬。
注意：
熟透的桑葚很容易發酵，應儘快處理。如果浸泡後在醋液表面出現一層白
色懸浮物，那是微生物菌膜，是正常現象，不必擔心。
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【梅子醋】
梅子是鹼性食品，含有各種豐富的有機酸、枸櫞酸、醋酸、琥珀酸、
酒石酸、蘋果酸、鐵、鈣、鉀、鎂、磷、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、
黏液質。梅子可以有效調節人體內的酸堿平衡，保持人體健康。
青梅酒具有促進唾液腺中腮腺素的形成與分泌，腮腺素又稱為“青春荷爾蒙”，
有美容健肌的功效。
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◆做法
材 料：梅子500克，有機糙米醋1升，冰糖酌量。
做 法：在梅子產期，將梅子洗淨晾乾，浸泡在有機糙米醋中。
浸泡時間：8個月，若尚未決定飲用，可持續浸泡梅子，
不需要分離梅子與醋。
飲用方法：
以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。
梅子醋可用作沙拉的調味醬汁，亦可直接與醬油調合成蘸料。
注意事項
浸泡前期千萬不要放糖。浸泡最少3個月之後才可分次酌量放入冰糖，
然後繼續存放5個月以上，至少到第8個月才可以飲用。
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2013-12-29 12:09 上傳
【黑豆醋】
黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%—40%，
相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，
特別是人體必須的8種酸含量。黑豆的熱量為穀類與蔬菜類之冠，
堪稱“植物肉”。
此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、
B2、B12等人體所需的各種營養素。傳統中醫學認為，黑豆具有養陰補
氣的作用，是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。
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◆做法
材 料：青仁黑豆500克、米醋10瓶(每瓶以600毫升計量)，分量可按比例換算。
做 法：黑豆清洗後晾乾，直接把醋和黑豆倒入容器中即可。
浸泡時間：60天。
飲用方法
黑豆醋30毫升，用5倍的涼開水稀釋後飲用。每日皆可飲用，
飲用次數與時間不限， 加入蜂蜜可提升口感。
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【健康貼士】DIY醋飲料原則
◆基醋應使用天然釀造的純米醋，成分好，味道佳。
◆最好選擇當季盛產的有機蔬果，可充分萃取其中養分。
◆ 蔬果必須用水清洗，完全瀝乾水分，放置於常溫下風乾。
◆泡醋的容器以陶甕或玻璃器皿等耐酸材料為佳。
◆糖以原色冰糖為佳，亦可用砂糖替代，需要加糖提升口感者，
應分幾次酌量添加。
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如何區分優質&劣質釀造醋
劣質釀造醋和優質釀造醋分辨的方法非常簡單，只要記住蔬果
香味的來源即可。
蔬果香味通常是植物的酯質，遇到有機酸會產生變化，所以香味不會
持續地保持濃烈，隨著微生物的新陳代謝，天然的香味會變得淡而沉，
只有化學合成的香料，才會持久地香氣撲鼻，那濃烈的香味認真聞起
來會覺得膩而虛假。
研究指出，喝這種醋不僅無法調養體質，還會對肝臟造成傷害。
來源：愛美網
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