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標題: 西蘭花燒豆腐 [打印本頁]
作者: ne0629 時間: 2013-12-26 00:40
標題: 西蘭花燒豆腐
本帖最後由 ne0629 於 2013-12-26 21:31 編輯
西蘭花：
西蘭花又叫花椰菜、花菜有白、綠兩種，綠色的叫西蘭花、青菜花性涼、味甘；可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱等病症。
豆腐：
豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、維生素E、卵磷脂、半胱胺酸等營養素。豆腐中含有豐富的大豆蛋白，它不含膽固醇和脂肪，有助於心血管疾病的預防；而豆腐中的維生素E，可以防衰老。此外，豆腐中含有大豆卵磷脂，對於神經、血管及大腦的生長發育有益，還能預防老年癡呆症。
這兩種食材對人體相當有益處；以下簡單介紹做法，材料及調味用量依個人口味斟酌調整。
食材：
西蘭花、豆腐（用鹽水豆腐，不用嫩豆腐）
做法：
1、前置作業：西蘭花洗淨切成小朵；豆腐切成塊；紅椒切成段。
2、起鍋熱油，豆腐用小火煎略黃後盛出備用。
3、西蘭花用滾水燙片刻後撈出，控乾水備用。
4、用鍋中剩下的一點油爆香薑片，將紅椒翻炒，再依次倒入西蘭花、豆腐輕輕翻炒幾下，最後用鹽、胡椒粉、蘑菇精調味，然後勾簿欠即可。
