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標題: 蝦丁牛蒡炸 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-12-16 19:58
標題: 蝦丁牛蒡炸

白蝦含豐富礦物質，且水分多，具利水與滋腎效果。牛蒡富含植物纖維，有獨特的咀嚼感，也含有相當的礦物質，能添活力又助情趣。口臭、便秘、青春痘長膿疼痛者不宜食用。蝦丁牛蒡炸能補養肝腎經脈，專益腰腳，並搭配按摩勞宮、然谷等穴。
材料：
白蝦…………10尾
牛蒡…………1段
麵粉…………3大匙
鹽……………1小匙
胡椒粉………1/2小匙

做法：

白蝦剝除外殼，用牙籤挑除泥腸後洗淨，切丁。
牛蒡削去外皮，切細絲後，放入清水中浸泡，再瀝乾水分。
麵粉加入1大匙水及鹽、胡椒粉拌勻，再加入蝦丁、牛蒡絲攪拌均勻。
燒熱3大碗油，用湯匙將蝦丁、牛蒡絲挖成球狀，放入熱油內，用中火炸至金黃色即可撈出，瀝乾油食用。
白蝦營養成份表（每100公克計算）：
熱量………66 仟卡
蛋白質……13.9 公克
脂肪………0.8 公克
水分………83.5 公克
維生素C……2 毫克
鈉…………270 毫克
鉀…………240 毫克
鈣…………120 毫克
鎂…………30 毫克
磷…………150 毫克
鐵…………2 毫克
鋅…………1000 微克

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