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標題: 檸檬乳霜蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-12-16 19:48
標題: 檸檬乳霜蛋糕

材料：
　蛋黃一個、蛋二個、蛋白6個、糖300克、低粉260克、
　泡打粉1大匙、奶油50克、檸檬汁1/2杯加皮一個

作法：
１、 50克奶油切小塊打發
２、一個蛋黃加兩個全蛋加50克糖打至泛白，然後加一顆檸檬汁續打一下，
然後隔水加熱蛋霜並不停攪拌至黏稠方可離火，但仍須繼續攪拌至冷卻。
３、將蛋霜與打發的奶油混勻。
４、打6個蛋白至大泡泡狀，分次加入250克糖，打至濕性發泡。
５、 260克麵粉加一大匙BP過篩到蛋霜並加入少許檸檬皮抹拌勻。
６、將蛋白霜與麵糊混合。
７、烤模塗油倒入生料用150?160度烤50?60分鐘。

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