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2013-12-16 01:45 上傳
把“三低一高”歸納為十大飲食貼士，有助改善蘋果身形：
1、留意糖分
每天的糖分攝取上限為50克，相當於10茶匙，此分量以一個每天
攝取2000千卡熱量的人計算，女士或熱量需求較低的人，上限更低。
2、有要求
主動要求走油，少油，少糖，走汁或“另上”。
3、七分飽
很多人為了把握午膳時間行街買衫去銀行因而吃得快，但往往也吃得多。
飽感要待大約20分鐘才出現，故細細嚼，慢慢吃，吃的分量可減少。
4、慎選甜品
中式糖水相對較健康，像豆腐花、木瓜雪耳及番薯糖水等，不過也應有節制，
一星期宜品嘗一次為限。
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5、定時定量
因為工作關係，不少人習慣很晚才吃晚餐，甚至吃宵夜，很容易肥胖。
飲食儘量定時定量，可減少多吃或睡前進食致肥的問題。
6、健康烹調
多用蒸焗焯燜燴等少油烹調方法，少泡油及煎炸。
7、多菜少肉
多菜是指每天最少吃一飯碗熟菜，並吃不同種類的蔬菜。肉類方面，
一天不宜吃超過相當於6塊麻將牌大小的肉。
8、多選瘦肉
煲湯宜用豬瘦肉代替排骨，炒菜可選雞腿肉，火鍋可選魚片或滑牛，
少吃肥牛。
9、儘量在家吃
在外進食，始終未能掌握油鹽糖的分量，自己烹調則不同，可以多用一些
健康的食材及烹調方法。若太忙未能煮午晚餐，起碼早餐應自己烹調。
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10、貴精不貴多
在外點菜或在家烹調時，宜控制分量，以免為怕浪費而硬要吃下所有剩菜，
這樣只會攝取過量。
營養師說，蘋果身形人士出現了大肚腩(即中央肥胖)，若同時有高血糖、
高血壓、高三酸甘油酯及“好”膽固醇過低等因素，便屬“代謝綜合征”，
較易出 現動脈粥樣硬化，也是中風及冠心病等疾病的風險因素。要從飲
食上預防，不得不提“三低一高”，即低油、低鹽、低糖及高纖維，
附上食譜“黃豆節瓜瘦肉湯”便 是一例。
黃豆節瓜瘦肉湯
材料：
黃豆……100克、節瓜……2個、瘦肉……100克、薑片……少許
制法：
1、黃豆浸軟洗淨，瀝幹水分。
2、節瓜洗淨去皮，切塊備用。
3、瘦肉洗淨切塊，汆水。
4、大鍋中加入適量清水及薑片煮沸，放入所有材料，以大火再煮沸後，
轉以中火煲約1.5小時，下鹽調味即成。
營養錦囊：黃豆含豐富異黃酮，有助降低血脂及“壞”膽固醇，預防心血管病。
此湯用較低脂的瘦肉代替排骨，湯料可當作菜一同食用，方便又經濟。
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