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2013-12-15 02:38 上傳
總是感冒，容易過敏，經常疲勞到底是什麼原因引起的？
愛長黃褐斑、黑眼圈、“游泳圈”，還容易平胸垂臀、
皮膚鬆弛，又是怎麼回事？你一定沒有想到，這些症狀，
都是脾虛搞的怪！
脾是我們人體中重要的淋巴器官，具有造血、清除衰老細胞
及參與免疫反應等功能，被稱為“人體血庫”。而現實中，
不良的生活習慣卻導致脾的功能失調，很多人出現脾虛的症狀。
女人脾虛老得快，如何補脾？
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脾虛的4大症狀
1.舌苔有變化
如果舌苔白厚，看起來滑而濕潤，則說明體內有寒；如果舌苔
粗糙或很厚、發黃髮膩，則說明體內有濕熱；如果舌質赤紅無苔，
則說明體內已經熱到一定的程度傷陰了。同時，在夏季，脾濕
的人也常常感覺口內粘膩，面色晦暗發黃。
2.濕氣重
濕氣重的人還可能在短期內體重明顯增加，嚴重時會出現下肢
水腫等問題。身體肥胖的人，90%都是體質虛弱者。體虛是
身體脾胃功能減弱衰退導致的。體虛會導致新陳代謝減慢，
機體活力減弱，從而消耗營養的能力減低，營養不能消耗掉
於是堆積在體內，形成肥胖。
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3.早起不適
清晨起床，如果感覺胸悶氣短、頭暈腦漲時，說明我們的脾胃
功能較為虛弱。脾氣一虛，肺氣先絕。也就是說脾與肺的功能
是相互影響的。脾虛到一定程度的時候，肺金失養，就容易
出現氣短，動則氣促等肺氣虛的表現。
4.入廁宿便異常
如果出現宿便形狀軟爛、黏膩即為脾濕的症狀，說明消化功能
出現異常現象。
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冬季多吃豆類讓你擁有好“脾”氣
豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，它們含有較多
的優質蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪)，礦物質和維生素含量
也高於其他蔬菜。冬季季如果能常吃一些豆類蔬菜，能起到
健脾利濕的作用。
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱
的人尤其適合。但是，根據種類的不同，它們的食療作用也有所區別。
推薦5種豆類及食療方
一、豇豆(魚香豇豆)
又名豆角。性平、味甘鹹，歸脾、胃經；具有理中益氣、健胃補腎、
和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效；主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。
尤其適宜於糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
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魚香豇豆
材料：豇豆350g、花椒1g、幹辣椒2g、薑10g、蔥15g、蒜25g、
剁椒30g、糖3g、鹽2g、醬油20ml、醋15ml、香油5ml、牛肉粉1g、
食用油30ml、黃酒10ml。
做法：1、魚香汁：薑末、蒜末、蔥末、剁椒、糖、醬油、醋、香油、
牛肉粉拌勻。
2、主料豇豆掐去兩頭，洗淨，切成寸段。
3、豇豆入鍋煮至斷生，撈出後放入冷水中，拔涼後撈出瀝幹。
4、鍋燒熱，放入油、花椒、幹辣椒煸香後撈出。
5、放入豇豆、黃酒翻炒至八、九成熟。
6、倒入魚香汁中火翻炒入味，根據口味加鹽調整即可。
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二、豌豆(香菇荷蘭豆炒馬蹄)
又名荷蘭豆。味甘、性平，歸脾、胃經；具有益中氣、止瀉痢、調營衛、
利小便、消癰腫、解毒之功效；主治腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、
呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等。
材料：鮮香菇3朵(幹香菇也可以)、荷蘭豆100克、馬蹄6只、
紅椒少量(完全為了顏色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、沙拉油適量、鹽、雞精。
做法：1、香菇洗淨切片，荷蘭豆去老筋撕成小片洗淨，馬蹄洗淨去皮切片。
2、炒鍋燒熱下油，燒至5成熱，下蒜蓉炒香。
3、下香菇翻炒幾下，下荷蘭豆翻炒幾下，下馬蹄、紅椒同炒，可以下少量高湯，
下鹽和雞精調味即可。
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三、毛豆(鹽水毛豆)
味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中、潤燥消水、清熱解毒、
益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、
外傷出血等。因毛豆是黃豆的嫩豆，其所含的卵磷脂成分豐富。
材料：毛豆一斤，幹辣椒，花椒，薑片，八角，鹽。
做法：1、買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，
先洗掉泥土，後洗掉浮毛。
2、用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。
這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，開著
音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。
3、鍋中倒入清水，放入幹幾個八角，一些花椒，幾片生薑和幾個幹辣椒。
大火燒開後，放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮五分鐘，
時間不要太久。
4、五分鐘過後關火，用余溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚後吃，味道更佳哦。
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四、蠶豆(蠶豆鯽魚粥)
傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經；可補中益氣，健脾益胃，
清熱利濕，止血降壓，澀精止帶；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，
咯血，衄血，婦女帶下等病症。
材料：蠶豆90克，鯽魚150克，茯苓30克，稻米30克，大蒜(白皮)30克，
薑3克，鹽3克，植物油20克
做法：1、將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨；
2、起油鍋，放下鯽魚，煎香鏟起；
3、蠶豆、茯苓、生薑、大米洗淨；
4、把全部用料一齊放入瓦鍋內，武火煮沸後，文火煮一小時，再放入大蒜，
煮十分鐘，調味即可。
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五、扁豆(醬爆雞蛋扁豆)
扁豆能健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，
赤白帶下，小兒疳積。
材料：扁豆、雞蛋、薑、蒜。紅油豆瓣醬、鹽。
做法：1、扁豆洗淨擇去老筋，斜切成段；薑、蒜切小片；
2、雞蛋打散，裡面滴入幾滴料酒和幾滴清水；
3、鍋入少許油，將雞蛋炒至基本凝固後關火，然後用鏟子鏟成小塊；
4、另起鍋入油，爆香薑蒜，倒入扁豆，翻炒至顏色略微變深，
然後調入適量醬料翻炒；
5、繼續翻炒至扁豆基本熟透，中途可加少許水；
6、扁豆炒熟後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。根據個人口味酌情加鹽，
基本不用再加了。
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