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2013-12-13 20:05 上傳
材料：
主材料：
澎湖絲瓜、青蚵、鮮蝦
調味料：
花椒粒適量、蒜末、醬油膏、蠔油、糖、香油
作法：
1.絲瓜削皮，切成菱形狀，去籽加點鹽巴，入鍋蒸熟備用。
＊絲瓜可以增加色澤和甜味
2.鮮蚵洗淨後直接用水溫７５度左右的熱水川燙
＊水溫不可太熱也不可久煮以保持蚵仔的肥美。
3.鮮蝦去腸泥並去筋後川燙，擺放在盤中。
＊加入鮮蝦增加這道菜的質感，讓你一菜兩吃
4.入鍋炒香蒜末，加入花椒爆香，在加入醬油膏、蠔油、糖芶芡後亮香油
＊加入花椒讓醬料更加香麻
5.絲瓜上放一個青蚵，圍在鮮蝦旁邊，淋上醬汁就可上桌了
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