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嘉義縣向牛隻屠宰生產履歷邁進
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作者:
lcctno
時間:
2013-12-13 16:04
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嘉義縣向牛隻屠宰生產履歷邁進
嘉義縣向牛隻屠宰生產履歷邁進
2013年12月13日16:00
【徐彩媚/嘉義報導】嘉義縣政府推動從農場至餐桌的履歷食材,並建立國產牛肉追溯制度,今年協助朴子肉品市場增設牛隻屠宰去骨室等相關設備,經試運轉及防檢局等單位會勘合格,將進一步申請屠宰生產履歷認證,讓嘉義縣牛肉產業發展邁入新紀元。
為促進牛肉產銷一貫化,嘉義縣肉品市場今年首開先例,於分切場增設牛隻去骨室,並增購2台冷藏運輸車輛,12月間辦理產銷履歷牛肉屠宰暨分切場所試運轉,縣府會同防檢局、中央畜產會等單位現勘合格,未來從活牛進場到分切完成均採一貫化,全程皆在攝氏15度以下低溫進行,讓牛肉品質符合生鮮安全要求。
嘉義縣肉品市場主任侯明在指出,這次試運轉合格取得屠宰登記證後,將申請屠宰生產履歷認證,預計成為全國第三家通過產銷履歷認證的牛隻屠宰場,為未來走向符合CAS肉品新鮮標準預做準備。
縣府農業處表示,我國牛肉自給率僅6.24%,年產量約6,169公噸,其餘皆為進口牛肉,嘉義縣肉品市場為全國第三大牛隻合法屠宰場,年屠宰牛隻約2300頭,銷售地點遍及台中以南各縣市,於中南部國產牛肉產業佔有重要地位。
資訊來源:
蘋果日報
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