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2013-12-11 19:41 上傳
配 料:
菠蘿200 克（或菠蘿罐頭1 瓶），羊肉300 克，青椒2 個。雞蛋半個，
木耳少許，鹽、胡椒、酒、醋、澱粉、面粉、白糖、西紅柿醬及食油各適量
·特 色: 特點：酸甜略辣，色澤悅目。
功效：健胃和中。
菠蘿是南方的佳果，它營養豐富，含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、
有機酸和各種維生素及鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽。菠蘿有消食止瀉、清暑解渴等功效，並有補脾胃、強精神、理氣和中的功效。故胃炎、腹脹院痛、胃、十二指腸潰瘍等患者食用本品，有緩中止痛的功效。菠蘿中還含有一種跟胃液相似的酵素，可以分解蛋白質，幫助消化。所以消化不良、食欲不振、脾胃虛弱等病人，在飯後吃點菠蘿大有好處。
·操 作: 1.把羊肉切成小方塊，菠蘿去皮、心切成1 厘米厚、2.5 厘米寬的方塊，青椒也切成同樣大小的方塊。木耳用水發好。
2.將少量鹽和胡椒粉撒到肉塊上，再加酒和少量澱粉拌勻，腌漬一下。
3.把雞蛋、澱粉、面粉、水混合制成面糊，將上述小肉塊蘸上糊，入溫
油鍋內炸至金黃色撈出。
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