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標題:
棉花雞
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作者:
nono37
時間:
2013-12-9 20:47
標題:
棉花雞
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材料:
雞肉
魚肚
冬菇
發魚肚材料:
薑片
蔥條 (切段連蔥頭)
白醋 少許
雞肉醃料:
紹酒、鹽、糖、生抽、生粉、麻油、胡椒粉 各適量
冬菇醃料:
薑汁、紹酒、生抽、糖、生粉 各適量
做法:
雞肉洗淨抹乾,切成小塊,加入醃料拌勻,醃二小時
冬菇浸軟去蒂洗淨,加入醃料拌勻,備用
魚肚放入清水浸發,撈起沖洗一下
煮滾水,放入薑片蔥段加白醋,放入魚肚煮滾後,轉慢火煮 10 分鐘 (這個程序就是幫魚肚洗白白去除腥味),撈出洗淨切小塊
先將魚肚放在碟上,然後放上雞肉,最後放上冬菇,以大火隔水蒸約 8-10 分鍾或至材料熟,即成
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