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2013-12-9 20:47 上傳
材料：
雞肉
魚肚
冬菇
發魚肚材料：
薑片
蔥條 (切段連蔥頭)
白醋 少許
雞肉醃料：
紹酒、鹽、糖、生抽、生粉、麻油、胡椒粉 各適量
冬菇醃料：
薑汁、紹酒、生抽、糖、生粉 各適量
做法：
雞肉洗淨抹乾，切成小塊，加入醃料拌勻，醃二小時
冬菇浸軟去蒂洗淨，加入醃料拌勻，備用
魚肚放入清水浸發，撈起沖洗一下
煮滾水，放入薑片蔥段加白醋，放入魚肚煮滾後，轉慢火煮 10 分鐘 (這個程序就是幫魚肚洗白白去除腥味)，撈出洗淨切小塊
先將魚肚放在碟上，然後放上雞肉，最後放上冬菇，以大火隔水蒸約 8-10 分鍾或至材料熟，即成
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