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標題: 南台灣飯店常溫年菜評比 116道菜爭出頭 [打印本頁]
作者: lcctno 時間: 2013-12-9 16:30
標題: 南台灣飯店常溫年菜評比 116道菜爭出頭
南台灣飯店常溫年菜評比 116道菜爭出頭
2013年12月09日16:29
【葉盛耀／高雄報導】《蘋果》副刊飯店常溫年菜評比，全台分北、中、南3區，南部飯店年菜評比今天搶先登場。
今年南台灣共有高雄國賓、君鴻、翰品、台南大億麗緻、嘉義耐斯王子等12家業者參加。評審則是美食作家黃婉玲、三信家商中餐教師林蕙昭與高雄餐旅大學中餐講師林致信等3人，現場將盲測試吃，共計116道，區分為開胃小菜、佛跳牆、燉湯、肉類、禽類、海鮮、主食、點心8大類。
今天各飯店大廚皆卯足全勁，一副勢在必得之姿，現場瀰漫緊張的氣氛。目前評審努力試吃中，以開胃拼盤為例，評審表示整體用料豐盛，像烏魚子、醉雞等都處理得不錯，目前出爐的開胃菜前3名分數差距都不大。
飯店年菜強調除夕當日現做，買回家後不用覆熱就能吃，比起冷凍貨更方便。詳細評比結果，敬請鎖定《蘋果》副刊報導。
