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標題: 自製牛肉乾 [打印本頁]

作者: sandy321 時間: 2013-12-8 19:44
標題: 自製牛肉乾
材料：
牛肉或牛腱1公斤

調味料：
醬油5大匙、糖4大匙、鹽1/2小匙、辣椒粉1小匙、咖哩粉1小匙、八角2顆 (亦可用1/2小匙五香粉代替)、薑片2片，調味料全部拌勻備用，可依個人喜好調整鹹度、辣度等。

做法:
1.整塊牛肉或牛腱用水煮至全熟，否則在烤過程中肉片會捲起來。
2.煮熟的牛肉放教涼後順著紋路切薄片，厚度大約0.3～0.4mm即可。
3.肉片沾調味料後平鋪在平底鍋，以中火炒至醬汁收乾（剩下的醬汁在肉片之醬汁逐漸收乾之際依個人喜好可陸續添加）。
4.最後將肉片放進烤箱，溫度170度兩面各烤5分鐘，若感覺肉片不夠乾，可利用烤箱餘溫烘烤。

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