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標題: 蘿蔔糕 [打印本頁]

作者: wanpupu 時間: 2013-12-6 17:29
標題: 蘿蔔糕

食材

白蘿蔔 500g
水A 400cc
在來米粉 200g
玉米粉 25g
水B 250cc
蝦米 40g
香菇 30g
油蔥酥適量
調味料
醬油 1大匙
鹽 1小匙
胡椒粉 2小匙

1

白蘿蔔去皮切塊與水A一起放入oster調理機，選擇「瞬轉鍵」+高速約10秒，再轉中速約5妙，將蘿蔔打成泥(OS:15秒就完成，不用刨絲刨到天荒地老、滄海桑田阿!) 白蘿蔔去皮切塊與水A一起放入oster調理機，選擇「瞬轉鍵」+高速約10秒，再轉中速約5妙，將蘿蔔打成泥(OS:15秒就完成，不用刨絲刨到天荒地老、滄海桑田阿!)
2

香菇和蝦米泡水後稍微瀝乾，將香菇去蒂頭切小塊；香菇、蝦米、油蔥酥和調味料一起爆香(可惜沒買到臘腸，如果有臘腸的話，可切小丁後一起炒過，就是港式臘味蘿蔔糕囉，超棒!) 香菇和蝦米泡水後稍微瀝乾，將香菇去蒂頭切小塊；香菇、蝦米、油蔥酥和調味料一起爆香(可惜沒買到臘腸，如果有臘腸的話，可切小丁後一起炒過，就是港式臘味蘿蔔糕囉，超棒!)
3

將步驟1的蘿蔔泥倒入步驟2，煮滾至蘿蔔泥由白轉至透明後轉小火(蘿蔔泥煮透的時間比蘿蔔絲來的縮短很多) 將步驟1的蘿蔔泥倒入步驟2，煮滾至蘿蔔泥由白轉至透明後轉小火(蘿蔔泥煮透的時間比蘿蔔絲來的縮短很多)
4

在來米粉、玉米粉和水B混和調勻後倒入步驟3，拌勻粉漿(粉類會稍微沉澱，一定要攪拌均勻至呈現稠稠的狀態喔) 在來米粉、玉米粉和水B混和調勻後倒入步驟3，拌勻粉漿(粉類會稍微沉澱，一定要攪拌均勻至呈現稠稠的狀態喔)
5

內鍋抹上一層薄薄的油後將粉漿倒入，外鍋1.5杯水蒸熟，按鍵跳起後悶約10~15分鐘內鍋抹上一層薄薄的油後將粉漿倒入，外鍋1.5杯水蒸熟，按鍵跳起後悶約10~15分鐘
6

蒸熟後的蘿蔔糕待放涼後即可切片(放涼後才會定型凝固喔) 蒸熟後的蘿蔔糕待放涼後即可切片(放涼後才會定型凝固喔)
7

用平底鍋煎的”恰恰”的蘿蔔糕超級好吃；也可以蒸熟後直接淋一點肉燥或蒜蓉糕食用，也很美味喔用平底鍋煎的”恰恰”的蘿蔔糕超級好吃；也可以蒸熟後直接淋一點肉燥或蒜蓉糕食用，也很美味喔

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