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標題: 燜大蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-12-4 21:07
標題: 燜大蝦

原料
大對蝦 12 只約 750 克
蔥段 10 克
姜片 10 克
白糖 50 克
清湯約 100 克
料酒﹑ 香油﹑ 花生油適量

制法
對蝦洗淨﹐ 去沙線﹑ 腿﹑ 須﹔
蔥段﹑ 姜片放入六成熱油鍋中炸﹐ 直至香味溢出﹐ 撈出蔥和姜﹔
下白糖﹑ 清湯 ﹑ 料酒和鹽入鍋﹐ 再放蝦﹔
大火燒開 ﹐ 小火煨至湯濃 ﹐ 淋香油上桌即成

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