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標題: 香酥炸雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-12-4 21:06
標題: 香酥炸雞

材料：地瓜1條棒棒腿與雞翅2斤

調味料：泡打粉1小匙地瓜粉半杯鹽1大匙半咖哩粉1大匙胡椒粉半小匙麵粉4大匙玉米粉4大匙低筋麵粉3/4杯

做法：
1.將雞肉倒入容器中,加入1大匙鹽及淹過雞肉的水泡約5分鐘,取出洗淨
2.取一容器加入麵粉,玉米粉、胡椒粉和半小匙的鹽拌勻，放入雞肉均勻沾裹放置冰箱醃漬一天備用
3.低筋麵粉、地瓜粉,咖哩粉和1杯水調勻成麵糊，放入雞肉均勻沾上麵糊，並適量加入地瓜粉，放入油鍋中以中火炸至金黃，開大火逼油炸約3分鐘即可取出吸去多餘油脂
4.以波浪刀切出條狀的地瓜沾上玉米粉,放入油鍋炸至金黃浮起即可

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