薑絲大腸頭.jpg (17.53 KB, 下載次數: 10)
2013-12-3 21:13 上傳
材料及作法
材料：
大腸頭、嫩薑 80克、紅辣椒絲5克、蒜末5克、蔥段10克
調味料 :
黃豆醬 1大匙 、酒2茶匙、雞粉1茶匙、糖1/2茶匙、高湯少許、醋精2大匙、香油1大匙
作法：
1.將大腸頭用可樂清洗去除黏液 ,川燙後再放入蒸籠蒸約1小時,再切成小段。
*利用可樂內含的蘇打成分可以清洗大腸。
2.嫩薑切絲先泡水去除辛味 ,與蒜末入油鍋爆香
3.把大腸頭及 黃豆醬 1大匙 、酒2茶匙、雞粉1茶匙、糖1/2茶匙、高湯少許、醋精2大匙入鍋,以大火快速翻炒,均勻入味,再滴入香油即可起鍋。
*使用黃豆醬能使這道菜鹹甜適中,醋精則能使大腸酸溜夠味。
作者: giftfomyxoom 時間: 2013-12-3 22:02
很喜歡吃這道菜
不過不會廚藝的我 還是會選擇買做好的來吃
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