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2013-11-30 13:57 上傳
又叫棠株、山里紅。能開胃消食，但有損害脾胃之弊。
如《本草綱目》中曾說：“凡脾弱，食物不克化，胸腹酸刺脹悶者，於每食後嚼二三枚絕佳，但不可多食，恐反克伐也。”
《本草經疏》中也指出：“脾胃虛，兼有積滯者，當與補藥同施，亦不宜過用。
”元·朱丹溪還認為：“山楂，若胃中無食積，脾虛不能運化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生髮之氣也。”
因此，脾虛之人勿食之，更忌多食常食之。
3、甜菜
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又叫君達菜。其性涼，有損脾氣。
如《本草求真》中指出：“脾虛人服之，則有腹痛之患，氣虛人服之，則有動氣之憂，滑腸人服之，則有泄瀉之虞。”
由此可見，對脾氣虛弱，尤其是脾虛便溏之人，不宜多食常食之。
4、枸杞子
性平，味甘。但古代醫家也有認為，枸杞性寒。
如《別錄》中說它“微寒”。《食療本草》認為“寒，無毒”。
《本草求真》中還說：“枸杞，甘寒性潤。”
正因如此，對平素脾胃虛弱，或素有脾胃虛寒便溏者，皆當忌之，正如《本草經疏》中告誡：“脾胃薄弱，時時泄瀉者勿入。”
5、鴨肉
性涼之物。
《飲食須知》中曾說：“鴨肉味甘性寒，滑中發冷氣。
”清·王孟英亦云：“多食滯氣，滑中，凡為陽虛脾弱，……皆忌之。
”因此，脾虛之人，尤其是脾陽不足者忌食鴨肉。
6、甲魚 (鱉)
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有涼血滋陰作用，屬於清補食品，滋膩之物，多食久食則有礙脾之運化功能，引起消化不良，食慾不振。
尤其是脾胃素虛之人，應當忌食之，正如《本草從新》中所告誡：“脾虛者大忌。”
7、田螺
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性寒，味甘咸，有清熱解暑作用。正因其性質大涼，《隨息居飲食譜》中才明確告誡：“多食寒中，脾虛者忌。”
8、螺螄 也稱為石螺
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性寒，味甘，雖有清熱作用，但對脾胃虛寒之體則不相宜。
正如《本草匯言》中指出：“此物體性大寒，善解一切熱瘴。
胃中有冷飲，腹中有久洩不實，不宜食之。
”姚可成《食物本草》亦說：“多食令人腹痛不消。”
故凡脾虛者，法當忌食之。
9、蚌肉
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性寒，味甘咸，能滋陰、清熱，但脾虛之人不宜多食，食之易傷脾胃陽氣。
所以，清代食醫王孟英在《隨息居飲食譜》中告誡：“蚌，甘咸寒。多食寒中，脾虛便滑者皆忌。”
10、牡蠣肉
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性質微寒，味甘咸，雖有滋陰養血作用，
但多食久食則導致脾胃虛寒，加重消化系統慢性疾病的病情，
凡因脾虛所致的慢性胃炎、慢性腸炎、消化不良症、慢性腹瀉者均忌多食。
清·黃宮繡還說：“脾虛精滑者忌。”
脾虛的食療方法：
1、粳米粥
粳米50克，葡萄乾10克，以適量清水先煮粳米至九成熟，加入葡萄乾，共同燉煮至稀爛即可。
2、香菇牛肉湯
香菇10克泡好，瘦牛肉30克先用粉面裹好，湯沸後入香菇，再撥進牛肉片，同時點入適量味精、食鹽、香油，煮沸後即可。
3、炒牛肚土豆絲
熟牛肚50克切絲，土豆(馬鈴薯)80克，切絲後以清水淘洗掉表面澱粉，油鍋熱後加入少許蔥絲和碎蒜，
遂入肚絲土豆絲爆炒，並點入適量牛肉湯和鹽、味精，土豆絲丸成熟即可。
4、扁豆餡包子
鮮扁豆兩份，雞肉一份，剁碎後加鹽、味精、鮮薑汁和花椒水拌勻作餡，以小麥粉起面作皮，捏成包子後，置籠中，旺火蒸20分鐘。
5、百合粥
百合、蓮子、薏米各適量，同煮粥，加冰糖或白糖調味食用。
6、栗子煲粥
栗子肉20～30克，大米100克，同煮，加白糖或油鹽調味食用。
7、荔枝粥
去核幹荔枝5～15枚，大米100克，同煮粥，加白糖適量食用。
8、荔枝淮山蓮子粥
幹荔枝肉50克，淮山藥、蓮子各10克(搗碎)，煮軟，加大米100克，共煮粥，食用。
9、白果苡米水
去殼白果仁8～12粒，苡米60克，加水適量煮爛，加冰糖或白糖調味服用。
10、白果蒸雞蛋
將雞蛋1只開1小孔，放入去殼白果2枚，用紙貼封小孔，放碟中隔水蒸熟內服。每日1次，連服數次
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