蘿蔔絲酥餅.jpg (20.86 KB, 下載次數: 0)
2013-11-29 21:18 上傳
材料：白蘿蔔絲200g 開陽 少許 花菇20g 家鄉肉 少許 鹽 少許 蔥花 適量 白油10g 中筋粉80g 低筋粉80g 胡椒粉1/4小匙 雞粉1/2小匙
作法：
1.開陽、花菇、家鄉肉切細，爆香冷卻備用。
2.白蘿蔔絲加鹽泡軟後，加入爆香料拌勻，再加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、雞粉製成餡。
3.中筋粉加水、白油拌勻製成油皮，低筋粉加白油拌勻製成油酥，油皮包油酥桿平後，捲起來成酥餅皮再切小塊備用。
4.將酥餅皮包入適量的餡後封口，光滑面沾蛋黃後，再沾白芝麻，以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。
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