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標題: 蘿蔔絲餡餅 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-11-29 21:17
標題: 蘿蔔絲餡餅

材料：
麵糰：中粉1000g 沸水500g 冷水200g

內餡：絞肉半斤蝦皮 1兩白蘿蔔一斤半蔥花 1杯薑末 1T

調味料:鹽 2茶匙味精 1茶匙胡椒粉醬油適量香油 3T

做法：

1.中粉加沸水快速拌勻，若要加豬油此時可加入，再加冷水揉至表面光滑，分割小塊為50g一塊搓圓，放置醒麵(要蓋著才不會乾掉)半小時。

2.蘿蔔刨絲加一茶匙鹽，醃一下去水，不用洗。

3.蝦米洗淨爆香後起鍋和絞肉、調味料拌勻。

4.將麵糰桿成圓形薄片包入餡料捏合，放入平底鍋中煎至金黃色即可。

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