Android 台灣中文網

標題: 菇蓉豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-11-26 19:51
標題: 菇蓉豆腐

用料:
1：豆腐4塊，560克。水沖洗一下瀝水備用。
2：新鮮金針菇一包200克，切去根部洗淨，開水中燙1分鍾，瀝水冷涼切小粒備用。
3：香菇3朵，用水泡軟，洗淨切細粒。
4：精瘦豬肉餡200克。
5．生粉2大匙，鹽1.5茶匙，雞精1/4茶匙，白胡椒1/4茶匙，蔥花3大匙。
6：菜油4杯。
7：蘸料：番茄醬，或蒜蓉辣椒醬適量。

做法：
取一盆，放入豆腐用木勺壓成豆腐泥，然後放入所有的2，3，4和5料拌勻，木勺順一個方向攪拌至餡上勁。
炒鍋內放菜油4杯，置爐上開大中火燒熱，左手沾上點油（這樣餡不沾手），用一湯勺沾下油取一份菇蓉豆腐餡，反復在左手掌和勺之間搓成丸子後入鍋內，如此做好剩余的丸子炸黃撈出，即可食用。

歡迎光臨 Android 台灣中文網 (https://apk.tw/)