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標題: 百合餃 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-11-18 20:52
標題: 百合餃

主料：鮮百合，蝦膠，澄面

　　配料：辣椒末、精鹽、味精、胡椒粉、生粉

　　做法：將鮮百合生切成幼粒，加入百花餡(蝦膠又稱為「百花餡」)，少量辣椒末，調入精鹽、味精、胡椒粉、適量生粉，攪拌均勻成餃餡，用澄面做皮，包成石榴形，上蒸籠蒸熟，刷上熟豬油即可。

　　特點：白合餃在造型上獨具一格，外型類似傳統潮州菜「富貴石榴球」；採用鮮百合和蝦膠作餡，更增加鮮甜清爽的美味。

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