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2013-11-17 17:26 上傳
許多減重者常不吃飯只吃菜、肉，營養師劉怡裡指出，如此短時間
雖可變瘦，但會使代謝率下降且易複胖，長期不吃澱粉還可能酮酸中毒、
肌力不佳及身體虛弱。米 飯含醣類，可迅速補充體力、助代謝，
想瘦得漂亮、健康應依各米飯特性選擇，想減肥選膳食纖維高的糙米，
另每天至少1餐吃全榖類，並注意配菜烹飪方式。
營養師指出，許多人是因不吃米飯亂吃零食，或配菜太油膩如炸雞腿、
糖醋排骨等，導致熱量攝取過高而變胖;每天仍要吃米飯，男生1天約3碗、
女生1天約 2碗。各米飯熱量差不多，1碗200克約280大卡，
8分滿150克約210大卡，可輪流吃各種米飯或依需求選擇，
她設計2道米類食譜，包括熱量較一般便 當低的輕食午餐、
可幫助身體發熱和加強代謝的咖哩飯。
這樣吃
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2013-11-17 17:13 上傳
1餐吃全榖類
全榖類含胚芽、胚乳、麩皮，營養較豐富，建議每天至少1餐的米飯
選全榖類，如糙米、發芽米、五榖或十榖米等，可增加微量元素與
膳食纖維的攝取，有助預防慢性病、避免便秘。
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2013-11-17 23:55 上傳
烹飪方式清淡
早餐想吃飯可吃稀飯、瘦肉粥，午、晚餐吃乾飯配3菜1湯，
營養才均衡，湯選蘿蔔湯、竹筍湯等，別選濃湯;3配菜為燙青菜、
肉類各1份，肉類選低脂肉如魚、雞，另1份為青菜加植物性蛋白質，
如番茄炒豆腐、芹菜炒豆干等，烹飪以清蒸、水煮、燉鹵為佳，少吃油炸、燒烤。
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2013-11-17 17:13 上傳
減重者選糙米
可依各種米飯的營養特性做選擇，像糙米的膳食纖維是芹菜2倍，可使
餐後血糖上升較慢，另含豐富B群可提高代謝，是減重者的米飯首選;
但消化系統較差者，如3歲以下幼兒、老年人、正值胃潰瘍、腸胃發炎
和有腸道激躁症者則不宜。
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2013-11-17 17:13 上傳
各種米飯營養價值
減重者可以根據上述的表格來選擇適合自己的既有營養又熱量低的
米飯來做主食，這樣能夠説明達到減重的目的。一般減重者可以
選擇糙米，豐富的膳食纖維，低熱量又能飽腹。如果是想要減重
的男性的話則可以選擇五穀米，血脂較高的減重者則可以選擇發芽米。
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2013-11-17 17:13 上傳
暖呼呼咖哩飯
材料：紅蘿蔔2條、雞肉塊200克、洋蔥半顆、蒜頭2瓣、薑片5小片、
咖哩粉5茶匙、橄欖油1大匙、調味料月桂葉、黑胡椒粒和紅酒少許。
做法：
1.雞肉、紅蘿蔔皆切塊，洋蔥切碎丁，蒜切成蒜末。
2.熱油鍋，小火拌炒洋蔥，放入紅蘿蔔、薑片和蒜末，放入雞肉拌炒至8分熟。
3.起另一鍋幹炒炒香咖哩粉，再將上述所有材料加入均勻拌炒，放入2~3杯水，
最後加入少許紅酒、月桂葉、黑胡椒粒，中火熬煮30分鐘即完成咖哩。
營養：此為4人份，搭配1碗白飯，熱量約400大卡，咖哩含有薑黃素，
可促進血液迴圈、抗老化，辛香料也有加強代謝、暖和身體效果。
專家說 少吃零食飲料
沒有醣類幫助體內代謝、燃燒脂肪，可能瘦1~2公斤就停滯，之後吃澱粉類
很快就複胖，減重者要吃飯並注意配菜清淡、食材低脂，零食和飲料少碰。
來源：愛美網
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