義大利海鮮燴飯 - Android 台灣中文網

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2013-11-16 21:02 上傳

【材　料】
鯛魚片       1/2片
蝦仁       6隻
文蛤       6顆
洋蔥       1/4顆
青椒       1/4顆
蕃茄丁       1小匙
蒜末       1小匙
月桂葉       1片

【調味料】
蕃茄醬       1大匙
蕃茄糊       1小匙
白酒       1大匙
高湯       200㏄
麵糊       適量
義大利香料       少許
鹽       適量
糖       適量

【做　法】
1.鯛魚片切成小片；蝦仁挑除沙腸；洋蔥切絲；青椒切絲備用。
2.熱一鍋放入1小匙奶油煮至融，加入作法1的蝦仁、文蛤及雕魚片一起拌炒至8分鐘熟後加入少許鹽調味，再淋上白酒即盛起備用。
3.另取一鍋放入少許奶油至融，放入蒜末、洋蔥、蕃茄爆至香，再加入蕃茄醬、蕃茄糊及義大利香料炒至香。
4.於作法3鍋內加入高湯及月桂葉，一起煮至開後放入麵糊炒至勻，最後加入作法1的青椒絲、作法2材料、鹽、糖拌炒均勻後盛於白飯盤上即可。

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