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2013-11-16 21:00 上傳
材料
8 兩 雞脾
12 塊 香蘭葉
2 湯匙 炒香花生碎
調味料
1 湯匙 蠔油
1 湯匙 茄汁
2 茶匙 老抽
1 茶匙 熟油
烹調方法
1. 雞肉洗乾淨後，切成1 1/2吋方塊，加入醃料醃1小時。
2. 香蘭葉洗乾淨，瀝乾水分。
3. 酸甜汁料混合，慢火煮滾。
4. 香蘭葉放入適量雞肉，包成三角形，用牙簽固定收口。
5. 放入滾油中炸熟，熟後蘸甜酸汁，花生碎享用。
6. 酸甜汁： 紅指天椒(切碎) 1/2只； 蒜末 1茶匙； 洋醋 1 1/2茶匙； 蕃茄汁 1湯匙； 糖 1湯匙； 鹽 1/6茶匙； 生粉 1/2茶匙；水 4湯匙。
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