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標題: 彰化肉圓老店食材履歷 讓饕客安心 [打印本頁]
作者: lcctno 時間: 2013-11-10 13:02
標題: 彰化肉圓老店食材履歷 讓饕客安心
彰化肉圓老店食材履歷 讓饕客安心
2013年11月10日12:50
【鄧惠珍／彰化報導】黑心油事件讓消費者食不安心，彰化市著名的70年老店彰化肉圓推食材履歷，將所有食材、調味公開，希望讓民眾吃得更安心。第3代業者薛瑛美說，毒澱粉事件讓生意掉了好幾成，人潮好不容易恢復，又因黑心商人做黑心油，讓他們這些循規蹈矩做生意的店家也受影響，生意至少掉了一成，還好有老顧客與遊客支持，為了讓大家吃得更安心，第4代的女兒楊雅嵐建議公開所有食材。
楊雅嵐說，不只是油炸肉圓使用的豬油使用有信譽的老牌子，也傳承爺爺與爸爸的堅持，不僅無香料、人工色素、防腐劑、味精，肉圓外皮使用的蕃薯粉、內餡的豬肉、竹筍一樣精選上等食材、甚至醬料用的辣椒醬、甜醬都自己製作，醬油膏也使用有信譽店家的彰化老牌醬油，一瓶520毫升醬油膏就要210元，辣椒醬也是自己將磨好新鮮辣椒後下去熬煮，絕不偷工減料。來自高雄的遊客伍先生與桃園的楊小姐都說，彰化小吃最有名，第一站就來吃肉圓，業者詳細公開所有食材，讓他們吃得更安心。
