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2013-11-10 14:03 上傳
琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、
料酒、胡椒粉、味精、蔥、薑各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，
紅葡萄酒100克，高湯500克。
制法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、
料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入
少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，
上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。
高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
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2013-11-10 14:03 上傳
金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，
湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許，調成漿狀。
制法：豆腐與油豆腐均切為2釐米見方的小塊
，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，
加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
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2013-11-10 14:03 上傳
紅白蘿蔔豆腐湯
原料：100克白蘿蔔、50克胡蘿蔔、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、
2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味噌。
制法：將白蘿蔔、胡蘿蔔和蘑菇切成小片。在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐，
用勺子壓碎混合，做成豆腐丸子。加入雞湯和白蘿蔔、胡蘿蔔、蘑菇煮滾，
放入酒、醬油，用中火熬3～4分鐘。將豆腐丸子加入熬一會，等材料浮上湯的表面。
不過，攝取過量的豆腐可能導致脹氣，在實行豆腐減肥法的同時仍要食用足量
的蔬果以維持營養的需要。在此要特別提醒注意的是，痛風病患者或血中尿酸
濃度過高者是不適合豆腐減肥法的。
來源：中國養生網
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