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標題: 麻薯麵包 [打印本頁]

作者: guileman2 時間: 2013-11-7 15:54
標題: 麻薯麵包
【食譜名稱】

麻薯麵包
【補充、資料來源】

http://ebake.dyn.dhs.org/BBoards/BBDQryDesc.asp?BID=1&Page=56&I=4598
【材料名稱及份量】

麻薯麵包約二人份
【調味料、醬汁等名稱及份量】

樹薯粉100克
地瓜粉100克（粗粗的有顆粒亦無妨，對成品口感沒有影響）
鹽2克
水150克
沙拉油40克
醬油少許（我沒有醬油了，改成醬油膏）
全蛋1個約50克左右
起士絲或芝麻，或蜜紅豆
【烹調流程】

在Cookeasy裡有很清楚的作法。
我作天參考了該網站的配方比例試作，不過我依照在日本台看到的配方和材料
稍作修改，
【作法】
真的很像是泡芙的做法：
水、醬油、沙拉油、鹽混合後煮開，立刻加入粉類攪成一粉團，然後加入蛋，要用手揉一下，直到蛋汁被吸收進去。（揉個幾分鐘後就會成為光滑不黏手的粉團了）最後加入芝麻粒或起士絲或蜜紅豆揉成團（我是放比薩的起士絲），再分成小球狀放入烤箱中以190度烤25分鐘左右即可，烤時要預留膨脹的空間。

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