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2013-11-5 20:30 上傳
一、飯要稀一點
把飯做成粥，不但軟硬適口、容易消化，而且多具有健脾養胃、
生津潤燥的效果，對益壽延年有益。但老年人不能因此而頓頓喝粥。
畢竟粥以水為主，“乾貨”極少。在胃容量相同的情況下，同體積的粥
在營養上和饅頭、米飯相差很多，長此以往，可能會營養不良。
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二、飯菜香一點
這裡說的“香”，不是指多用鹽、味精等調味料，而是適當往菜裡
多加些蔥、薑等調料。人的五官是相通的，可以用嗅覺來彌補味覺上
的缺失。聞著香噴噴的飯菜，老年人一定能胃口大開
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三、蔬菜多一點
多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處，老年人每天都應
吃不少於250克的蔬菜。
四、菜要淡一點
老年人的味覺功能有所減退，常常是食而無味，總喜歡吃口味
重的食物來增強食欲，這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了
會加重腎的負擔，可能降低口腔黏膜的屏障作用，增加感冒病毒在
上呼吸道生存和擴散的幾率。因此，老年人每天的食鹽攝入量應控
制在5克左右，同時要少吃醬肉和其他鹹食。
五、葷菜少一點
要葷素兼顧，粗細搭配，品種越雜越好。每天主副食品
(不包括調味料)不應少於10樣。
六、品質好一點
蛋白質對維持老年人機體正常代謝、增強機體抵抗力有重要
作用。一般的老年人，每公斤體重需要1克蛋白質，應以魚類、
禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。
七、食物熱一點
生冷食物多性寒，吃多了會影響脾胃消化吸收，甚至造成損傷。
因此，老年人要儘量避免吃生冷食物，尤其在嚴冬更要注意。
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