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標題: 看小鴨不如吃烤鴨　油亮膨皮口水滴 [打印本頁]

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作者: lcctno    時間: 2013-11-4 17:56
標題: 看小鴨不如吃烤鴨　油亮膨皮口水滴
看小鴨不如吃烤鴨　油亮膨皮口水滴
2013年11月04日17:46   
【賴佳昀／台北報導】最近黃色小鴨爆炸、消風讓人看得心頭一驚，不如吃烤鴨來壓壓驚。北京長安壹號中餐廳睽違兩年再度來台，由新上任的北京主廚佟歆領軍，今(11/4)至11/15來君悅漂亮中餐廳客座，推出包含老北京烤鴨、傳統口水雞等美饌，價位自360元至2500元，另有每位2800元的主廚套餐供選擇。

長安壹號曾連續5年被對岸知名的《美食與美酒雜誌》評選為「中國最佳50家餐廳」之一。君悅這次選用宜蘭鴨，每隻重約2.5~3公斤，經過開洞、灌氣、灌紅棗水、淋麥芽糖水、風乾、烘烤等繁瑣步驟，出爐後隻隻呈現美麗的焦糖色，飽滿油亮，製程嚴謹，片鴨之前保證不「消風」。

而向來以果木掛爐烤鴨擄獲不少饕客味蕾的台北遠東香宮，近期也推出周年慶特惠，至12/15，4人以上訂位，可享烤鴨3吃共9道精緻佳餚，每人1388元。全套菜色含和風鮑魚拼盤(單點價即為700元)、香宮招牌烤鴨、南北杏西洋菜燉西施骨、什菌自家黑豆腐、醬皇蒸斑球、生菜鴨鬆、鴨絲米粉、寶島鮮時果、芋茸西米露等。

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