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2013-11-4 15:47 上傳
做法:
1. 將所有調味料混合均勻，備用；
2. 花蟹洗淨切成合適大小，在蟹塊上沾上薄薄一層生粉；
3. 電磁爐設為中高溫（約攝氏180度），將蟹塊放入油鍋炸至外表金黃，取出徹底瀝乾油分，備用；
4. 煮滾一鍋水，放入蔬菜出水3分鐘直到軟身，瀝乾水份，連同泡軟的粉絲及雞湯一併放入砂鍋；
5. 電磁爐設置為高火（約200攝氏度），以少許油爆香薑和蔥；
6. 加入炸好的花蟹翻炒，加入調味料，不停攪拌；
7. 當湯汁變得濃稠之後，將花蟹也倒入砂鍋中。電磁爐設置為中高火（約攝氏180度），燉煮4-5分鐘，直到蔬菜和粉絲完全軟身。
8. 最後撒上紅尖椒碎及芫茜即成。
小叮嚀 - 電磁爐容易控制溫度，燉煮食物十分方便。
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