椰奶香芋雞球.jpg (17.48 KB, 下載次數: 0)
2013-11-2 20:37 上傳
材料：青椰1個，荔浦芋頭，雞胸肉，薑片，蒜，米酒，椰奶，鮮奶，砂糖，鹽
做法：
將椰子用菜刀剖開，將椰汁倒出，並割開內側果肉，待用。
燒熱油，將芋頭洗淨去皮切丁（要用荔浦芋頭哦）放入炸3分鍾，撈起瀝幹油。
再燒熱油，將雞胸肉切丁，過一下油，大約30秒後撈起瀝幹油。
爆香薑片，蒜片，加入米酒，冷開水，芋頭與雞肉，然後加椰奶，鮮奶，砂糖，轉小火煮約6分鍾，放適量的鹽即可裝入椰子內，就做好了。
溫馨小提示：
1、椰子主要含有維生素A、C，磷、鉀、鈉等礦物質，生物素，煙酸，葉酸等。椰肉的含油量約35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利於保持皮膚滋潤，健康，有彈性。
2、青椰子一般是只喝椰子汁不吃椰肉，因為椰肉太嫩，吃起來口感不好。椰子那層厚厚的殼，要用大刀（劈柴刀或大菜刀）剖，注意安全。
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