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標題: 朱古力扭紋蛋糕 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-11-2 20:37
標題: 朱古力扭紋蛋糕

材料：  (蛋糕模:18x8x6cm )
  牛油 100 克
  砂糖 100 克
  雞蛋 2 個
  雲呢拿香油 2-3 滴
  低筋麵粉 70 克（另外預備 2 湯匙備用）
  泡打粉 1 茶匙
  可可粉 2 湯匙

制法： (1)
牛油在室溫軟化後放入攪拌碗中，用橡皮刮刀壓至泥狀，然後用打蛋器攪拌至鬆軟。

  (2)
加入砂糖，用打蛋器打至鬆軟呈白色。

  (3)
雞蛋打散後分 2 次加入 (2) 中攪拌，攪勻後加入雲呢拿香油。

  (4)
麵粉 70 g+泡打粉過篩後，分 3 次像切東西般加入 (3) 中輕輕拌勻。

  (5) 將麵糊平均分成 2 份，一份加入備用的 2tbs 麵粉，做成麵糊（A）；另一份加入可可粉，做成麵糊（B）。
  (6) 用湯匙將麵糊（A）及（B）一小團一小團梅花間竹地盛入焗模中，再用湯匙戳四個角落，讓麵糊平均分散在角落裡，然後再用湯匙在麵糊中繞一圈。
  (7) 將焗模向下’dun’幾下，使麵糊中的空氣跑出，用180度焗35分鐘。

貼士： 1.
湯匙在麵糊中繞圈時，最好能繞至角落，花紋效果會好看些。

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