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標題: 乾蒸黃魚 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-10-27 20:48
標題: 乾蒸黃魚

原料
黃魚2 尾約1000 克
肉絲100 克
泡辣椒絲25 克
蔥姜絲﹑ 香菇絲﹑ 冬筍絲﹑ 搾菜絲25 克
制法

黃魚洗淨﹐ 兩側剞一字花刀﹐ 用料酒﹑ 鹽﹑ 蔥姜﹑ 胡椒粉腌半小時﹒
另鍋下油﹐ 煸炒肉絲﹐ 下泡辣椒絲﹑ 蔥姜絲煸炒﹐ 再放入香菇絲﹑ 冬筍絲﹑ 搾菜絲﹐ 加醬油﹑ 胡椒粉﹑ 料酒﹑ 味精炒勻﹐ 出鍋後澆在魚上﹒
上籠蒸熟﹐ 取出後在表面撒蔥絲﹐ 澆些熱油即成﹒

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