花旗參麒麟魚.jpg (12.88 KB, 下載次數: 2)
2013-10-26 21:07 上傳
材料：
活石斑魚（約600g）1尾、雞蛋豆腐1盒、芥蘭菜6條、日本花菇4朵、薑片6片、竹筍1/2支、花旗參片12片
調味料：
鹽、雞粉、太白粉、蠔油、胡椒粉、香油、米酒
作法：
1.石斑魚殺清，取肉切12片，備用。
2.花旗參12片、米酒50cc，先蒸30分鐘備用。
3.豆腐、花菇、竹筍、薑全部切成12片，排列於盤，花旗參片排在最上層，用大火蒸8分鐘後取出。
4.取作法2的湯水，加入少許雞湯，調味並勾芡，最後加入香油，淋上魚肉即可。
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