高麗參醉雞.jpg (15.13 KB, 下載次數: 6)
2013-10-26 21:06 上傳
材料：
A料：去骨雞腿2支、黨參25g、清水1/2匙、雞粉1/4匙、桂皮1小塊、三奈片（中藥材）4粒、鮮長白人參2支、生薑4片
B料：高粱酒2匙、紹興酒6匙、高麗人參1支
作法：
1.高麗人參先蒸30分鐘，取湯汁醃泡雞肉，讓醉雞更入味。
2.雞腿洗淨瀝水，用鋁箔紙捲成筒狀，放入蒸籠，蒸25分鐘後，取出放涼。
3.A料先煮好後放涼，加入B料拌勻後，放入雞腿浸泡、冷藏一天（12小時以上）。
TIPS：
食用時，建議切約0.3cm厚度盛盤後，再淋上醃泡汁，香氣口感更佳。
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