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標題: 竹笙豆腐 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-10-19 21:13
標題: 竹笙豆腐

【材料名稱及份量】

竹笙 12根
傳統豆腐 1塊
細絞瘦肉 100 g
幹貝 60 g
大豆苗 150 g

【調味料、醬汁等名稱及份量】

①鹽 1/2t
  糖 1/2t
  胡椒少許
  蛋白 1個
  太白粉 1T
  香油 2t
②高湯 1杯
  鹽 1/2t
  糖 1/2t
  酒 1t
  太白粉水適量
  香油 1t

【烹調流程】

1.竹笙用熱水泡開後，挑洗乾淨汆燙去黴味。

2.豆腐去皮後打成加入絞肉和調味料①拌勻，灌擠到竹笙裡成條狀，放入蒸籠蒸 8 分鐘。

3.豆苗炒熟墊底，將竹笙排於豆苗上，幹貝撕碎和調味料②煮開勾芡，淋在竹笙上即可。

心得~~味道真的很好吃的豆腐~~對於愛吃豆腐的人是一種選擇!

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