紅剁椒蒸鱸魚.jpg (28.56 KB, 下載次數: 0)
2013-10-15 19:59 上傳
材料:
新鮮鱸魚1根500克左右 不辣(或者辣的)紅椒1根 大蒜5粒 蔥幾根 薑5片
步驟:
1 將紅椒洗幹淨,去籽切丁用鹽(2克)醃製10分鍾左右,出水,將水倒掉。
2 加入蔥白碎、薑末和蒜末，加入30ml色拉油，1克鹽，5ml黃酒，攪拌均勻。
3 將鱸魚洗幹淨，從背部切0.8cm厚度的片,肚皮部分不要切斷,整條魚要連在一起。
4 將魚旋轉著放進盤子裏,如圖擺放。
5 將剁椒醬鋪在魚上,水燒開後，將魚放入蒸鍋，大火蒸5分鍾即可關火出鍋。
6 出鍋撒上蔥花即可,趁熱食用!
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