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標題: 蒸大蝦 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-10-9 21:00
標題: 蒸大蝦

材料
大蝦4條、滷過牛腿2兩、小黃瓜1條、煮熟竹筍2兩、
生薑1小塊、清酒1大匙松子汁松子粉4大匙、
蝦高湯3大匙、麻油2小匙、鹽1小匙、白胡椒粉少許

準備
1蝦子帶殼洗淨，去腸泥放薑片、
清酒和少許鹽大火蒸7~8分，剩下蝦高湯不要丟。
小黃瓜直向切半，再切成半月形斜片，醃鹽去水，
牛肉、竹筍、大蝦等3種食材均切斜片。

Tips 松子粉的做法是將松子置於塑膠袋中用酒瓶壓碎。

1打醬
將松子汁內的材料倒入碗中，攪拌成奶油般的色澤，淋上松子汁，用手拌勻

2拌勻
將準備中處理好的所有材料拌入松子醬中，拌勻即可食用。

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