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標題: 荷式淡菜湯 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-10-8 20:44
標題: 荷式淡菜湯

材料：（1人份）淡菜200g、魚高湯300c.c.、奶油100c.c.、胡蘿蔔1/3根、洋蔥1/3顆、蝦夷蔥1/3把，胡椒、鹽適量
咖哩乳沫：鮮奶油100c.c.、咖哩粉1大匙
準備：先將鮮奶油打發，加入咖哩粉調勻成咖哩乳沫。

作法
1.將胡蘿蔔、洋蔥、蝦夷蔥切碎，與魚高湯、奶油、淡菜同煮約15 分鐘。

2.取出做法1的淡菜，其餘以果汁機打碎，加胡椒和鹽調味後再煮滾。

3.將做法2呈盤，放入淡菜及調好的咖哩乳沫即可。

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