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標題: 法國煎鵝肝配黑醋汁 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-10-7 20:11
標題: 法國煎鵝肝配黑醋汁

材料（兩人份量）

法國鵝肝
120 克

高筋麵粉
少許

黑醋汁材料

橄欖油
80 毫升

意大利黑醋
20 毫升

蒜茸
一茶匙

黑胡椒
1/4茶匙

鹽
1/4茶匙

砂糖
1/2 茶匙

製作過程

1.
先駁上一層薄薄的高筋麵粉，然後煎，煎0既時候不要落油，鵝肝自己出好多油的，要用慢火煎，只可反一次，如果係手指尾0甘厚的鵝肝，就大概每面煎兩三分鐘至無見到血水為止。

2.
黑醋汁製法只要將黑醋汁材料伴均便可。用沙律菜伴吃。

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