八寶封雞 - Android 台灣中文網

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2013-9-30 19:44 上傳

材料：
雞………1/2隻
火腿……少許
香菇……2朵
糯米飯…3杯
雞肝……1付
蝦米……1湯匙
筍………1/3支
香菇……少許
醃料：
醬油……1湯匙
糖………1/2茶匙
鹽………少許
酒………1/2湯匙
胡椒粉…少許
鮮雞晶…少許
調味料：
醬油……1/2湯匙
酒………1又1/2湯匙
糖………1/2茶匙
鹽………/4茶匙
做法：
1.雞煮熟，待涼後，拆去骨頭，用醬油等醃料拌醃
十分鐘
2.雞肫和肝切成小丁，香菇泡軟切丁，筍煮熟後切
小丁，火腿亦切小丁備用
3.鍋中燒熱二湯匙油，放下火腿、蝦米先爆香，放下其它配料一起炒，再放下調味料炒
勻，關火後放下糯米飯拌均勻
4.雞切成塊排放在蒸碗中，再輕輕將八寶糯米飯放入碗中，再將多餘的醃汁淋下，上鍋
大火蒸一小時以上，至雞已夠爛為止，扣到大盤中，飾以香菜即可上桌
營養成分：
熱量………2214卡
蛋白質……157.7公克
脂肪………101.9公克
醣類………150.2公克

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