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標題:
菇酒汁燒三文魚
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作者:
nono37
時間:
2013-9-29 19:15
標題:
菇酒汁燒三文魚
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主 料: 三文魚3-4件,牛油、沙律油各2/3湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許,番茄1個(切半月形)。
配 料: 菇酒汁料:白葡萄酒3/4杯,牛油1湯匙,洋蔥(小)1個,蘑菇1/2罐,金菇2兩(約80克),上湯1/2杯,檸檬汁2湯匙,鹽1/4茶匙。
做 法:
1、洋蔥去衣切碎,蘑菇瀝幹水分,切開邊,金菇切去根部,洗淨。
2、燒熱1湯匙牛油,下洋蔥,中火炒勻,加入半份量白葡萄酒炒勻。
3、燒熱餘下的牛油,下蘑菇、金菇炒勻,加入檸檬汁、(2)的材料及餘下菇酒汁料,煮滾成菇酒汁。
4、三文魚均勻塗上鹽和胡椒粉,用沙律油煎至兩面焦黃色,至熟透。
5、三文魚扒上碟,澆上菇酒汁即可進食。番茄片裝飾。
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