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標題: 香菇醉雞 [打印本頁]

作者: nono37 時間: 2013-9-29 19:13
標題: 香菇醉雞

所屬菜系  粵菜

所屬類型  特色粵菜

基本材料  肥嫩母雞1只，水發香菇3朵，火腿肉3片，高粱酒50克，雞湯750克，丁香子5粒。

【制作過程】
　　1、將雞治淨，從背部剖開，再橫切3刀，雞腹向上放入炖缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、雞湯。
　　2、缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。

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