紅燒筍塊.jpg (19.09 KB, 下載次數: 17)
2013-9-21 20:10 上傳
＊材料
麻竹筍600公克，五花肉300公克，三角油豆腐6塊，蒜頭5顆，乾辣椒2支，四季豆適量
＊滷汁
水600㏄，醬油90㏄，紹興酒50㏄，味醂30㏄，細砂糖30公克
作法
1 五花肉切成3公分厚的塊狀，放入沸水中汆燙至變色，撈起瀝乾水分；麻竹筍煮熟去殼切適當大小塊狀；三角油豆腐放入沸水中汆燙約1. 分鐘去除油漬；四季豆放入沸水中汆燙至熟，撈起浸泡冷水備用。
2. 熱一鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的五花肉塊煎至兩面均上色，加入作法1的筍塊、油豆腐、蒜頭及乾辣椒拌炒均勻。
3. 再加入已混合均勻的滷汁，煮開後，轉小火燒至入味後盛盤，放上作法1的四季豆裝飾即可。
作者: oscar62832 時間: 2013-9-22 00:03
哇好似好好食咁~~~
作者: mgoii 時間: 2013-9-24 04:18
記得小時候,我娘為了要餵飽一家子
紅燒肉+豆泡呀或是+筍子呀或是+海帶節等等....
魯個一大鍋,連湯汁配飯都好吃
尤其是筍子魯到入味....真是好味呀!
有機會找丫母來煮給我吃!哈~~~~~~~~~~~
謝謝分享及讓我想起這好料呦!
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