甜蜜蜜雞翅.jpg (22.15 KB, 下載次數: 1)
2013-9-21 20:10 上傳
材料：檸檬(1個)、雞翅(8只)、蜂蜜(2湯匙)、蠔油(3湯匙)
調料： 油(10湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1 解凍雞翅洗淨瀝幹水，在雞翅中間劃一刀，以便入味。
2、檸檬洗淨，切成四瓣待用。
3、鍋燒熱放10湯匙油和1/3湯匙鹽，將竹筷插入油中，如筷子四周有冒細泡，放入雞翅轉小火煎5分鐘，要不時地給雞翅翻身，以免粘鍋。
4、盛半碗水加3湯匙蠔油調勻倒入鍋中，蓋上鍋蓋以中火燜煮5分鐘，直至湯汁差不多收幹。
5 揭蓋加2湯匙蜂蜜拌勻，轉小火燜2分鐘便可熄火，擠入檸檬汁調味，即可出鍋。
貼士
1、雞翅下鍋煎時，很容易因粘鍋而掉皮，在油裡放點鹽可避免雞翅粘鍋。
2、放蠔油和蜂蜜後，要注意控制火候，開小火慢慢燜入味，開大火容易燒焦。
3、檸檬汁要在熄火後才擠入，如果沒有關火就擠入，檸檬汁就會滲入雞翅裡，吃起來會有點酸。
4、雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。
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