豆腐雪糕 - Android 台灣中文網

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2013-9-21 20:05 上傳

材料( 0.5 L 份量)
蛋黃
      75 克

糖粉
      80 克
      　
奶粉
      25 克
      　
豆腐
      220 克
      　
淡忌廉
      380 克
製作
1.
      將豆腐用果汁機攪拌數分鐘成豆腐漿
2.
      用打蛋器將蛋黃，糖及奶粉打至忌廉狀，加入豆腐漿拌勻。
3.
      將作法(2)放入煲內用小火邊攪邊加熱至傑身，離火待其冷卻備用。
4.
      淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(3)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
5.
      冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。

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