木耳紅棗燴冬粉蟹.jpg (15.59 KB, 下載次數: 2)
2013-9-20 19:35 上傳
材料
白木耳 1/3杯
冬粉 2把
海參 1隻（約6兩）
鵪鶉蛋 10個
紅棗 20顆
花蟹 1隻
豬腳筋 4兩
小黃瓜 1條
薑 少許
葸 少許
蒜末 少許
水 1/2杯
調味料
鹽 少許
麻油 1小匙
胡椒粉 1小匙
米酒 1小匙
冰糖 1小匙
太白粉 少許
做法
將花蟹洗淨備用。
起油鑊，將葸、薑、蒜末爆香，加水。
除冬粉外，放入其餘材料（小黃瓜最後放）。
以調味料調味，煮開後將材料盛起，留下新鮮湯汁。
放入冬粉吸取鮮湯汁，稍微拌炒起鍋。
將冬粉舖鍋底，再放上其他配料，最上面擺上花蟹。
將太白粉水芶芡淋在花蟹面上即成。
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