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2013-9-19 19:58 上傳
苦瓜炒臘肉(原料:苦瓜,臘肉,姜絲,蒜末,紅辣椒)2007-05-28 12:35:24 來源：未知 作者：佚名
配 料: 苦瓜300克 臘肉150克 姜絲15克 蒜末10克 紅辣椒10克 高湯30克 料酒10克 胡椒粉少許 生粉10克 鹽與味精適合自己口味即可。
操 作:
1.臘肉切片，用溫水浸泡15分鍾，苦瓜洗幹淨切片，紅辣椒切段。
2.食油旺火起镬，先把姜絲、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之後，再投入臘肉，翻炒一陣，烹入料酒，這時候再加入苦瓜片、30克高湯、胡椒粉、鹽與味精，炒至只剩少許湯汁，勾點生粉即可出镬上碟。
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